Dicono che non è il viaggiatore a scegliere l’India, ma il contrario. Lo credo anche io e sento forte quel richiamo da troppo tempo. Impossibile elencare tutte le peculiarità di questo enorme Paese, ma di sicuro la gastronomia occupa un posto di riguardo nella scala delle priorità da non perdere. Se vi trovate in uno dei suoi luoghi simbolo come Jaipur, ad esempio, tra elefanti e dune di sabbia, in una atmosfera senza tempo, ecco dove potreste assaggiare cucina tipica in un’area chiamata “città rosa”, proprio per le gradazioni cromatiche di edifici, negozi e case. Tra un pasto e l’altro, ovviamente, non dimenticate di dare una occhiata alle fortezze, ai templi e alle gemme preziose e, se non siete abituati ai cibi piccanti, qui dovrete cambiare il vostro modo di intendere la cucina. Ecco qualche consiglio dove andare se volete mangiare vegetariano, come d’abitudine da queste parti:
