Sapori d’ autunno a Sprea (Verona): programma degustazioni settembre, ottobre, novembre 2008 e Percorsi Benessere al Centro Erbecedario
Sprea è una piccola località a 870 mt d’ altezza in alta Val d’ Illasi , nella Lessinia Orientale Veronese, luogo ancora intatto dove è ancora possibile un approccio diretto alla natura montana ed alle sue erbe officinali, che ERBECEDARIO coltiva o raccoglie trasformandole direttamente in prodotti erboristici, salutistici e cosmetici, partendo dalla tradizione locale legata alla figura di Don L.Zocca , noto sacerdote erborista.
ERBECEDARIO nasce nel 2001 come realtà associativa femminile dedita alla coltivazione e raccolta in un piccolo borgo quasi spopolato (circa 90 abitanti contro i 500 degli anni ’50).
Negli anni grazie all’ apporto di nuove professionalità, prevalentemente femminili, si sviluppa un progetto di Polo delle Erbe Officinali volto a valorizzare un ambiente montano pressochè intatto partendo da tradizioni e prodotti salutistici popolari.
Ecco quindi il risorgere di edifici abbandonati da tempo : la vecchia canonica diviene laboratorio , magazzino e locale di vendita, alla produzione erboristica si affiancano quella di fitocosmesi e di specialità alimentari (confetture , conserve, mielotisane , liquore etc).
La vecchia scuola elementare abbandonata riapre come Ristorante di impronta vegetariana ma con prodotti del territorio, ed al piano superiore un piccolo Centro Benessere e Studio Medico Olistico per completare il percorso di Benessere.
Un soggiorno a Sprea può comprendere trattamenti rilassanti, detossinanti ed antiage a base di erbe officinali o cosmeceutica presso il Centro Benessere il venerdì e sabato , o comunque tra il lunedì ed il sabato, pasti con menù salutari presso il ristorante, passeggiate e molto altro ancora.
CENTRO BENESSERE ERBECEDARIO :
il Centro Benessere, coerentemente con la filosofia di tutto il progetto , utilizza al meglio i prodotti ricavati dalle erbe officinali locali, abbinandoli a tecniche e trattamenti legati alla tradizione salutistico – erboristica alpina di cultura tedesca, senza inutili fronzoli, ma con attenzione individuale al cliente di personale altamente specializzato , numero limitato di ospiti, tecniche e trattamenti non legati alle mode ma di provata validità, freschezza e qualita’ di prodotti. Qui non troverete solarium o saune affollate ,né macchinari cui sarete affidati, bensì solo mani esperte. Il Centro si compone di una “sala Kneipp” per le applicazioni d’acqua ed il bagno di vapore individuale, di una stanza riposo per la reazione dopo le applicazioni , di una stanza con idromassaggio individuale di ultima generazione,di una stanza per estetica curativa,di una stanza per il massaggio ,oltre a servizi , spogliatoio e studio medico.
ESEMPI DI PROGRAMMI BENESSERE:
PERCORSO FARINE VEGETALI, dalla sapienza antica un’eccezionale cataplasma vegetale , di rara efficacia per gli inestetismi della cellulite – rilassamento cutaneo- gonfiori – ritenzione idrica . Un trattamento esclusivo ,studiato da un esperto di preparazioni antiche, dall’efficacia sperimentata: bagno di vapore individuale , cataplasma di farine, riequilibrio energetico, tisane depurative e preparati drenanti. Durata h 1.20’ prezzo € 75 a persona
PERCORSO MIRTILLO CAMOMILLA, per coadiuvare il benessere degli arti inferiori, e rilassare testa e viso : idromassaggio all’ossigeno-ozono con camomilla ,applicazione a base vite rossa ed amamelide, maschera viso nutriente al mirtillo, massaggio del cuoio capelluto. Riflessologia plantare , riequilibrio energetico, tisane e preparati d’erbe . Durata h 2.00 prezzo € 97 a persona.
SETTIMANA DI DEPURAZIONE E RIVITALIZZAZIONE: è possibile costruire un programma personalizzato comprendente non meno di 6 applicazioni e trattamenti giornalieri, con possibilità di pranzare presso il Ristorante Erbecedario con menù gustosi e salutari . Alloggio in agriturismi o pensioni nelle vicinanze.
PRODOTTI COSMETICI: Erbecedario propone nel proprio Centro Benessere esclusivamente protti cosmetici e di trattamento prodotti nei suoi laboratori di Sprea o di cosmeceutica di provata sicurezza ed efficacia.
E’ richiesta obbligatoriamente la prenotazione dei trattamenti al tel 045 6510043 . Giorno di chiusura del Centro Benessere è la Domenica
ALIMENTAZIONE SANA:
La cucina di ERBECEDARIO sa trasformare in una proposta culinaria davvero insolita erbe ,fiori e verdure del luogo che rallegrano prati ed orti, , oltre ai formaggi ,salumi e trote della Lessinia La riscoperta delle antiche usanze culinarie parte dalle erbe , perlo più selvatiche , che un tempo facevano parte integrante della cucina della montagna : oltre alle già note ortica, silene , borragine , anche la bardana , la cui radice dal sapore nocciolato faceva funzioni di tubero prima dell’arrivo della patata . Oppure il “kraut” o buonenrico lo spinacio selvatico dei Cimbri. O ancora il sambuco presentato con altri fiori primaverili in frittura ma anche nella versione aperitivo oppure nel succo di bacca autunnale rinfrescante.
La riscoperta dei vegetali di un tempo si allarga anche alle rape di Sprea, un tempo famose, la cui coltivazione viene oggi ripresa ed anche alla frutta non commerciale :
piccole mele profumate che trasformiamo in mousse o altri piatti , marasche riproposte in un delicato liquore o sotto spirito.
Per l’ autunno 2008 ERBECEDARIO propone una serie di appuntamenti golosi,sui temi dei frutti di stagione con un’attenzione particolare alla riscoperta dei prodotti tradizionali dell’agricoltura di collina e montagna : uva , zucche patate e rape , castagne e funghi, tartufo ed altro ancora. Le ricette valorizzano al meglio questi doni pur interpretandoli con innovazione e leggerezza.
Le materie prime sono il più possibile della zona .Ogni menù si compone di varie portate con accostamenti e variazioni non scontate. Sono previsti abbinamenti di vini.
PROPOSTE CULINARIE E DEGUSTAZIONI IN PROGRAMMA:
SABATO 27 SETTEMBRE ORE 20.00 “ UVA e VENDEMMIA “: un ricco menù all’insegna del frutto re di settembre , raccolto nelle vallate confinanti .
SABATO 4 OTTOBRE ORE 20.00 “ ZUCCA,PATATE E RAPE” : gli ortaggi tipici di Sprea , coltivati in loco , abbinati sapientemente.
DOMENICA 12 OTTOBRE ORE 12.30 “ FESTA D’AUTUNNO” Menù a tema , vendita diretta di frutta e verdure di stagione a cura dei produttori della zona.
SABATO 25 OTTOBRE ORE 20.00 : “ CASTAGNE E FUNGHI “ : proposta sfiziosa di piatti non scontati su due classici autunnali.
SABATO 8 NOVEMBRE ORE 20.00 : “ TARTUFI ,FORMAGGI E UOVA “ : un crescendo dipiatti per esaltare il tartufo della Lessinia, con ricette classiche ma anche innovative.
SABATO 22 NOVEMBRE ORE 20.00 : “ BOGONI” un classico della zona , riveduto e corretto dalla nostra giovane Chef.
ALLOGGIO : SPREA non offre alcuna possibilità di pernottamento essendo un piccolo borgo di 90 abitanti, ma a soli 6km troverete un paio di simpatici agriturismi ed una piccola pensione con camere recentemente ristrutturate, e tra gli 8 ed i 12 km altre strutture piacevoli di recente apertura , inclusa una bella villa con appartamenti.
Il costo del pernottamento a persona in camera doppia con bagno comprensiva di prima colazione parte da € 30.00 a persona nelle strutture più semplici .
La zona circostante offre inoltre la possibilità di belle e facili camminante adatte a tutti.
Per completare le giornate i dintorni offrono varie possibilità:
-visite culturali : Verona a 42 km , Vicenza a 40km
1) Abbazia di Badia Calavena
2) Museo della Civiltà Cimbra a Giazza tel 045 7847060
3) Museo dei fossili di Bolca tel 045 6565088
4)Visite enogastronomiche a piccoli produttori locali di grande qualità in Val d’Illasi : cantine vinicole anche con prodotti bio, frantoi d’olio extravergine d’oliva.
5) Camminate di varia difficoltà e percorsi alpinistici sul massiccio del Carega a pochi km , visita all’altopia della Lessinia.
Sprea si trova a cavallo delle Valli d’ Illasi e d’ Alpone ,a circa 35 km dai caselli di Verona Est o di Soave, oppure dall’uscita Vago della tangenziale sud di Verona.
Per maggiori informazioni: tel 045 6510043 www.erbecedario.it
