Una delle preoccupazioni principali degli Italiani all’estero è il cibo: difficile trovare lontano da casa i sapori del Bel Paese. Soprattutto in quei paesi anglofoni dove la varietà potrebbe essere a prima vista ridotta. Ecco allora un piccolo dizionario urbano della cucina nordamericana, che è sorprendentemente ricca e variegata. Una risorsa utile per sapere cosa si mangia…
ANGEL’S FOOD CAKE
E’ una torta leggera e molto alta, morbida, fatta di bianchi d’uovo montati a neve.
BAGEL
Originario di New York, il bagel è una specie di involtino di pane che viene fatto bollire e poi infornato.
BANANAS FOSTER
E’ un dessert di New Orleans fatto con fette di banana saltate nel burro, rum e liquore di banana flambé. Viene servito con il gelato.
BARBECUE
Stereotipo vuole che tutti gli americani adorino affumicare la carne sulla tipica griglia domenicale.
BEIGNET
Frittella tipica di New Orleans cosparsa di zucchero a velo.
BISCUIT
Un rotolo di cereali (non di grano) servito nel Sud.
BLINTZ
Torta tipica degli ebrei americani farcita con diversi tipi di ripieno, come marmellata, formaggio o patate.
BLUE PLATE
Il piatto speciale del giorno servito nei ristorantini o nelle mense.
BLOODY MARY
Il famosissimo cocktail fatto con vodka, succo di pomodoro, salsa piccante e spezie.
BLT
Un sandwich con bacon, lattuga e pomodoro.
BOSTON BAKED BEANS
Fagioli cucinati con melassa e bacon in casseruola.
BROWNIE
Un dolce caramellato con cioccolata, fatto solitamente in biscotti o a barrette, che contiene ripieni di cioccolata o di nocciole.
BUFFALO CHICKEN WINGS
Ali di pollo fritte con salsa piccante e spezie, servito con un contorno di formaggio blu. E’ una specialità di Buffalo, New York.
BURRITO
Una tortilla di farina messicana arrotolata attorno a fagioli, carne, salsa e riso.
