“Muro Vegetale” per il ristorante Filodendro a Pinerolo

Muri vegetali e una firma internazionale per la nuova sfida di Marco e Laura Bonomi. A metà Aprile a Pinerolo (Stradale Orbassano 23) inaugura Filodendro, un nuovo ristorante-pizzeria di Marco Bonomi, imprenditore della ristorazione torinese già noto per la ricetta delle pizze napoletane dei suoi locali. A Torino sono già da qualche anno locali di successo i suoi: “Amici Miei” e “I Soliti Ignoti” in C.so Vittorio Emanuele 94 e 181, “Il Sicomoro” in Via Stampatori 6 e “L’Opificio” in Via Gili 3 a Rivoli. Un successo dovuto pare a una formula tutta personale: la pizza, il fritto, la carne. Ma soprattutto prezzi “light”, cucina mediterranea con materie prime di qualità, nessuna prenotazione a pranzo, dolci della tradizione napoletana provenienti da una pasticceria creata da Bonomi per i suoi ristoranti (Corso Vinzaglio 23). Il tutto in ambienti sempre eleganti e di design, con la progettazione affidata a un gruppo di giovani architetti torinesi: Bottega Studio (Via Stampatori 4). Anche Filodendro a Pinerolo porterà la firma di Bottega Studio per il progetto architettonico con una vera e propria novità di livello internazionale: un “Muro Vegetale” di Patrick Blanc, il secondo realizzato in Italia da questo originale botanico/designer insieme a all’agronomo e architetto paesaggio / Flavio Pollano.
Dopo l’intervento all’Acquario di Genova su progetto di Renzo Piano, Patrick Blanc (famoso per i suoi giardini verticali ad esempio al Museo Quai Branly e al Palais de la Découverte di Parigi, al Parlamento Europeo di Bruxelles o al Museo Caixa Forum di Madrid) interviene con affascinanti installazioni vegetali all’interno di tre cavedi vetrati lungo una delle pareti del ristorante per una superficie complessiva di 74,24 m2.
L’edificio, costruito ex-novo da Marco e Laura Bonomi, si sviluppa su una superficie di 350 mq e prevede un unico ambiente rettangolare per 100 coperti, sotto al livello di ingresso.
Bianco il colore dominante con un’unica parete color vinaccia ad accompagnare l’importante effetto “naturale” degli interventi di Patrick Blanc e di Flavio Pollano, lungo le due pareti principali.
Di qui anche il nome del ristorante-pizzeria, ad evidenziarne la “mission” naturalistica (Philodendron significa “che ama l’albero, il verde” ) e la volontà di offrire agli ospiti un clima di relax per la pausa pranzo o la cena fra amici fra i 2.580 esemplari vegetali del locale per un totale di 150 specie differenti.
I prezzi rappresentano una nota caratteristica della filosofia del gruppo e non estranea al successo raggiunto in questi anni. Le pizze oscillano fra i 4,2 e i 9 €, le insalate sui 6 € con un pranzo medio di 6,70 € e la cena con pizza sui 15 €.

Immagine | Philodendron, da Wikipedia, Licenza: PD